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    3.15特别报道:能燃烧的粉条就有毒?不靠谱

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    【摘要】:
    粉丝是家常菜里的常客,可近日在微信朋友圈迅速扩散的一则短视频,却让很多人谈之色变。视频拍摄者顺利点燃了一卷龙口粉丝,由此怀疑其中添加了对人体不利的化学原料。用燃烧法鉴定毒粉丝是否有科学依据呢?来看今天的315特别报道。  【同期声】这个粉丝怎么敢吃,隐隐约约还能看到荧光粉,这个能吃吗,大家看一下,烧出来的东西是什么,看到没有?这是塑料,看到没有。  为了验证该女子的说法,连线记者从超市中购买了价格

      粉丝是家常菜里的常客,可近日在微信朋友圈迅速扩散的一则短视频,却让很多人谈之色变。视频拍摄者顺利点燃了一卷龙口粉丝,由此怀疑其中添加了对人体不利的化学原料。用燃烧法鉴定毒粉丝是否有科学依据呢?来看今天的315特别报道。

      【同期声】这个粉丝怎么敢吃,隐隐约约还能看到荧光粉,这个能吃吗,大家看一下,烧出来的东西是什么,看到没有?这是塑料,看到没有。

      为了验证该女子的说法,连线记者从超市中购买了价格不同的几种粉丝,准备依次实验。

      【同期声】记者 王晓:现在在我面前呢,摆放着刚从超市买来的龙口粉丝、绿豆粉丝、挂面以及银芋粉丝,根据包装上显示,龙口粉丝的主要成分为豌豆淀粉和绿豆淀粉,绿豆粉丝的主要成分为绿豆淀粉,挂面的主要成分为小麦粉,银芋粉丝的主要成分为红薯淀粉和玉米淀粉,下面我们会逐个进行燃烧,看看这四种食材燃烧后分别是什么状态。

      【同期声】记者 王晓:我们先来点燃一款龙口粉丝,我们可以发现,用打火机就能轻易点燃它,火苗顺着粉丝往上燃烧,燃烧的速度比较快,而且火势逐渐变大,并且伴随噼啪声,但是现场我们没有闻到刺鼻的味道。

      【同期声】记者 王晓:现在已经燃烧结束,我们可以看到,燃烧后留下了很多黑色粉末,用手轻轻一捏就碎了。

      之后,记者又点燃了另一款绿豆粉丝以及银芋粉丝,绿豆粉丝的燃烧过程和残留物与龙口粉丝一致,燃烧过程也没有刺鼻味,而银芋粉丝燃烧速度相对慢一些,残留物与龙口粉丝差别也不大。那么以小麦粉为原料的挂面,燃烧起来又是什么样子呢?

      【同期声】记者:大家可以看到,挂面相比粉丝,燃烧起来相对困难一些,但是最后的残留物也为黑色,而且用手轻轻一捏也比较容易捏碎。

      【同期声】记者 王晓:经过燃烧实验,我们发现不仅粉丝可以燃烧,挂面也可以燃烧,只是燃烧的过程有所差别,那按照视频发布者的逻辑,这些食材都能燃烧,能不能证明这些食材中都含有塑料成分呢?

      带着疑问,记者来到了常州大学食品学院食品质量与安全系,请教专业人士进行燃烧试验后。

      【同期声】常州大学食品学院食品质量与安全系 系主任 邹平:你看粉丝燃烧后就是黑色粉末,而塑料燃烧是呈现出胶状的。其实很多食物都是可以燃烧的,淀粉、蛋白质都可以燃烧,而且面粉还会引起爆炸,所以单从可以燃烧就判断含有塑料,显然是不对的。从燃烧的方式,味道都可以判断出来,它们是两类物质。粉丝燃烧时噼啪响的话主要是里面有一些空气和水分。主要是一种水分的排出,就像油炸的东西也会滋滋响。

      为了进一步验证粉丝中不可能含有塑料成分,实验人员又进行了溶解实验,并在水中加入碱,用来加速溶解。当粉丝加热十分钟后,发生膨胀,而塑料没有太大变化,加热一小时后,粉丝膨胀更大并接近透明,而塑料除了稍稍褪色,并没有膨胀透明的迹象。实验人员表示,从工艺角度来分析,如果要在粉丝中添加塑料成分,必须将塑料打成粉状与淀粉混合,即便这样操作,塑料与淀粉也很难黏连,从成本角度来分析,根本不划算。

      【同期声】常州大学食品学院食品质量与安全系 系主任 邹平:如果粉丝里掺入塑料,那还得是高亮白色透明的塑料,这种塑料的价格不低,所以从成本角度来说,商家也不划算用塑料来造假粉丝。

      通过专业人员的科学分析,结论是清楚的,粉丝可以燃烧就证明粉丝是塑料制成,完全是个伪科学,实际上网上对此的辟谣也不少,那为何这则谣言视频还是会疯传呢?尤其是在315到来之际,似乎来的更加凶猛,继续来看报道。

      近期除了粉丝的塑料谣言外,网上还流传着一则紫菜谣言,曝光“塑料紫菜”的网传视频里,一位市民泡发了某品牌紫菜,伴随着揉搓和拉扯的实验,该市民口中振振有词,直截了当地判断紫菜都是黑塑料袋做的,嚼不碎、扯不断、还有腥臭味。

      【同期声】爆料人:你看,这些拉都拉不破,都是塑料啊。

      可以看出,揭露“塑料粉丝”的网传视频拍摄手法和“塑料紫菜”如出一辙。当然,最后被证实,塑料紫菜也是一则不折不扣的谣言。

      【同期声】记者 王晓:其实这些谣言不难识破,那么问题来了,塑料神话为何如此凶猛呢?首先,发布的视频内容存在刻意误导的成分,通过标题、语言,包装上了令人信服的打假外衣,让人容易忽略掉内容的错漏百出,另外,人们对食品安全问题很敏感,而且食品造假在不少人心里并不是一个小概率事件,正是这种先入为主的立场,也让这些市民更容易被谣言牵着鼻子走。

      【同期声】常州大学 马克思学院副院长 衡孝庆:我们有相应的正规的渠道,不断地去发出相应的声音,那么消费者也不会对此感到过分的焦虑或者是关注,那么从消费者的角度来说,我觉得保持一种理性的心态。包括我们所讲的一些常识的东西,还是应该去做一个科普。

      食品安全问题牵动着公众的敏感神经,稍有风波,很容易会发酵为大事件。曝光“问题食品”吸引人眼球,食品安全领域已经成为谣言的重灾区。摧毁谣言,有时也不能仅靠辟谣的传播,还应该靠加强科普教育,加强每个人的常识和怀疑精神。希望以后大家在看到类似信息时,保持一个怀疑的态度,避免轻易踏入认知的雷区而轻信谣言。好,一小段广告之后,来看裴政说新闻。

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